咖啡的诱惑(下)

作者:兰州大学药学院团委学生会 / 公众号:lzuyxytwxsh 发布时间:2018-08-27


今天,小药按约前来,给大家讲讲咖啡厅里的那些事。
据说, 喝黑咖啡的人更直接、简单、实际;喝特殊品类(比如低因咖啡)的人更爱控制,喜欢追求细节,有完美主义和强迫倾向;喝拿铁的人可能有点神经过敏,喜欢讨好他人;喝速溶咖啡的人比较孩子气,喜欢闲散的生活……不同的咖啡,不同的人。

Types of coffee
咖啡种类
1.浓缩咖啡(Espresso)
浓缩咖啡即是意大利特浓咖啡,味苦但浓香。
2.玛奇朵(Espresso Macchiato)
玛奇朵经常会在浓缩咖啡的基础上加上一层奶泡,甜甜的奶泡冲淡了浓缩咖啡的苦涩味。
3.美式咖啡(Americano)
美式咖啡是采用虹吸壶、法压壶等等制作出来的黑咖啡,同时也可以在浓缩咖啡中加入大量的水制作而成,口味比较淡。
4.白咖啡(Flat White)
白咖啡不是说这个咖啡是白色,而是在浓缩咖啡上加入牛奶制作而成,充满奶香味而不伤胃。

5.拿铁(Caffè Latte)
在浓缩咖啡上加入接近沸腾的牛奶就好,牛奶可多可少,看个人喜好。
6.康宝蓝(Espresso Con Panna)
康宝蓝即是在浓缩咖啡上加上一层奶油。
7.布雷卫/半拿铁(Cafe Breve)
这种咖啡是在浓缩咖啡上加入半牛奶半奶油的混合物,或者再加入少许的奶泡。
8.卡布奇诺(Cappuccino)
卡布奇诺是由浓缩咖啡、蒸汽牛奶、泡沫牛奶各用三分之一制作而成。

9.摩卡(Caffè Mocha)
这种古老的咖啡是由浓缩咖啡、巧克力浆、奶油以及牛奶混合而成,听起来就非常好喝啊。
10.焦糖玛奇朵(Caramel Macchiato)
就是加了焦糖的玛奇朵,在热乎乎的牛奶里加入浓缩咖啡、香草最后加入焦糖而成。
11.爱尔兰咖啡(Irish Coffee)
带有酒味的咖啡,内含爱尔兰威士忌。
12.维也纳咖啡(Viennese Coffee)
在温热的咖啡底撒上砂糖,接着倒入滚烫的黑咖啡,最后在咖啡表面放上装饰的奶油就可以啦。

Tips
星巴克咖啡杯上的五个单词:
Decaf,Shots,Syrup,Milk,Custom,Drink
1.Decaf,低因。如果有些顾客需要用低因豆,就会在框内打个X,代表使用低因咖啡豆出shot,但因为很少很少顾客会要求低因,所以那包低因豆开了到mark out通常都用不完,所以这方面建议还是喝浓缩咖啡豆的比较新鲜。
2.Shot,浓缩咖啡份数。就是要几个shot的问题了。一般手工调制咖啡都是有比例的,热饮除了美式,其他的按杯型从short到venti的shot一般为1,1,2,2。
3.Syrup,糖浆。比如香草糖浆就是V,焦糖糖浆就是C等等。一般那些每个季度的promo drink推广饮品,就是在四大基础饮品(拿铁,卡布,焦玛,摩卡,ps本来美式算第五,但是这货点的人不多,而且也变不出什么花样来,所以不计入)上加各种口味糖浆和cream变来的。
4.Milk,牛奶。就是脱脂奶和豆奶等会标记N或S等。
5.Custom,顾客定制。多点什么就X-**,少点什么就Lt***。
6.Drink。这个最基础了,什么饮品写什么。L拿铁,C卡布奇诺,CM焦糖玛其朵,M摩卡,A美式。
(科普来自知乎)
了解至此,还不去咖啡厅喝一杯热腾腾的咖啡?
编辑:惠艺鑫
责任编辑:郭妍秋

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