筷子一戳就溅出油的海鸭蛋,咸香沙软,鲜如蟹黄!吃饭更香香

作者:宁波美食情报 / 公众号:ccdbus 发布时间:2018-12-05

不知道大家有没有发现,进入秋冬之后,早上起来总感觉没有食欲,什么都不想吃。
油条、煎饼太油腻,面条、馄饨不够清爽。此时,你需要一颗海鸭蛋。


俗话说的好“早餐要吃好,午餐要吃饱,晚餐要吃少”。
可见吃早餐在一日三餐中的重要性。但由于早上起来太匆忙,很多人常常直接忽略了早饭。

早上起来可以自己煮个粥喝,配个咸鸭蛋。简单方又便省事儿,粥还有健胃生津助消化的作用。

确实,一碗温温的粥、一个翻沙流油的咸鸭蛋,一份爽口早餐,微小的幸福,带着满满的治愈,柔软而温暖。
粥大家都会做,今天就给大家通乐娱乐网址一款非常好吃的咸海鸭蛋。

这款咸鸭蛋咸味正、沙化度高、醇香绵密,筷子轻轻一戳,黄油就自动漫了出来,香得撩人!
好蛋有好味,也有好营养
与普通的鸭蛋相比,海鸭蛋个头更大,营养更丰富。它富含丰富的氨基酸和蛋白质,对我们的骨骼和血管大有裨益。

据《本草纲目》记载,咸鸭蛋能滋阴清肺,降火除热。是一道既美味又健康的美食。

海鸭蛋中所含有的卵磷脂比牛奶高出50倍,是普通鸭蛋的6倍!但胆固醇只有普通鸭蛋的一半;
珍贵的卵磷脂,对延缓衰老,软化、清理血管,增强记忆力非常有用,促进孩子脑部发育,尤其适合孕妇和儿童食用。

海鸭蛋的适宜人群都有哪些?
1.孕、产妇人群
海鸭蛋中含有丰富的蛋白质、钙质和微量元素,尤其蛋黄卵磷脂可以促进大脑神经系统与脑容积的增长,使宝宝更聪明。
2.婴幼儿的营养首选
可促进大脑神经系统与脑容积的增长,补充大脑细胞膜营养,使孩子更聪明,而鸭蛋是凉性的,孩子吃了不上火。
3.适合老年人长期食用
因含有大量蛋黄卵磷脂,长期补充可以减缓记忆力衰退的进程,预防老年痴呆的发生。同时还可以软化清理血管、减缓和预防糖尿病发生。

美味的烤海鸭蛋要用优质的海鸭蛋来腌制,相对于普通咸鸭蛋更鲜。用筷子轻轻一捅,油就像爆浆一样,哗哗往外流。

金闪闪的蛋黄,松沙软油,醇香绵密,鲜美程度堪比蟹黄。蛋白细嫩、口感极佳,入口难忘,有一种特别的香味。
好水养好鸭,好鸭出好蛋
在广西北部湾的海边,生长着大片的红树林。红树林作为世界珍稀濒危植物,早在1990年,这里就被国务院确定为海洋自然保护区之一。

在这个天然保护区的牧场里,有一群以海浪做伴,海鲜为食,以海滩为家的”小家伙“。

俗话说得好,“水养好鸭,好鸭出好蛋”,北部湾红树林的海鸭们长期生活在海边,依山傍水,全天候放养,这里的海鸭才能产出天然美味的鸭蛋。

海鸭们以海鱼虾蟹等为主食,谷物粗粮为辅。每次退潮,海滩上总会有很多的小虾、小鱼、小螃蟹等海洋生物滞留在这,而这些高蛋白的天然饵料就成了海鸭的美餐。

在这种优质地理环境下放养的海鸭体肥蛋多,蛋黄晶红、蛋清浓硕、味美鲜香,因此又被誉为“红心鸭蛋”。

传统工艺秘方造就天然好味
红树林烤鸭蛋的制作过程工序繁复。需工人借助机器洗蛋检查,分拣去污;

再选用富含矿物质的红泥沙研磨晒干,保留红泥粉。再加入水、茶和盐等配方后均匀包裹鸭蛋,放入瓦缸腌制足足40天。

最后洗净,用耐高温特殊塑料袋进行真空包装,经过120℃高温杀菌特殊烤制。

好吃才是硬道理
相比普通鸭蛋,海鸭蛋的蛋黄更大,颜色也更金黄。轻轻的敲开蛋壳,黄油就沿着砂砂的蛋黄溢出来。

吃咸蛋最怕的就是齁嗓子,这款蛋根据大部分人的口感调配,咸度恰到好处,并保留了海鸭蛋的鲜美,空口也可以吃,不像普通咸蛋那么齁咸。

要说咸蛋里最下饭的部分,饭饭觉得还是要属蛋白了。
海鸭蛋的蛋白比一般咸鸭蛋的蛋白更加软嫩,并且咸度适中,十分入味。

即便是清粥,只要加了咸蛋黄也能吃得有滋有味,美味倍增哦!

送粥可能是咸鸭蛋最常见的吃法了,一碗白粥一颗咸蛋简直是早餐绝配。

但是咸蛋黄还有其他妙用,拿它来炒菜炒饭,更是一绝。
做经典的蛋黄南瓜、咸蛋黄炒蟹、咸蛋黄肉粽又或者把蛋白蛋黄都用上,做成回味无穷的炒饭,咸香鲜美、层次丰富。
最后,饭饭要提醒大家,剥壳的时候一定要小心,稍不留神就会戳破蛋白,瞬间溢出金黄色的油哦。
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